bob竞彩:咖啡：人类共同体的凝结剂

　　《咖啡新规则：55条超嘲笑的百科小常识》是一本精巧的咖啡常识百科全书，也是一本简明的咖啡辞典。全书以55条咖啡国际里的基础常识——从咖啡原产地的奥妙到怎么冲煮一杯好咖啡，从全球咖啡的前史到城市中的咖啡馆文明，为人们轻松揭开简直一切关于咖啡的隐秘。它既能够让人随意翻翻，用喝一杯咖啡的时刻，来一场咖啡之旅；也值得细细品味，引发一些关于咱们所在的城市空间的考虑。

　　55条新规则中有弄清咖啡常识的新规则，还有界说了现在正在昌盛的全球第三拨咖啡浪潮的新规则——在21世纪最近的十几年间，咖啡国际发生了什么样的改变？咖啡种植者为何被称为匠人？城市丽人和小镇青年能否喝到相同优质的咖啡？喝咖啡终究对人体健康有利仍是有害？……

　　书作者乔丹·米歇尔曼和扎卡里·卡尔森可能是最适合答复这些问题的人。他们是咖啡网络媒体Sprudge的创始人，一起也是纽约咖啡节的主办方。Sprudge是一个包括全球咖啡资讯的国际网站，在全球精品咖啡圈有十分高的公信力。米歇尔曼和卡尔森在长达10年的时刻里，与国际各地的数百名记者协作，用大大小小的故事报导咖啡，在任何能找到的当地追寻咖啡与现代日子的相关性，并在这本《咖啡新规则：55条超嘲笑的百科小常识》中与读者共享这一切。

　　整体而论，咖啡的源头在非洲，初兴在阿拉伯，勃兴在欧洲，终及亚洲和美洲，是人类文明的产品。对我国人而言，咖啡文明代表了一种域外文明。但我国与其联系，其实很早就发生了。据学者考证：早在1819年，作为coffee中文译名的“咖啡”，就现已呈现在英国伦敦传道会传教士马礼逊编纂的《华英字典》之《五车韵府》第一卷。最早的咖啡广告呈现在1876年的《申报》，咖啡此刻应已进入上海人的日常饮食日子，其时上海的西饭馆都以咖啡作为招徕方法。李欧梵先生说过，作为一个在欧洲，尤其是法国，充溢政治和文明意味的公共空间，咖啡馆在20世纪30年代的上海被证明相同盛行。咖啡之进入上海，首要传播者是白俄，白俄咖啡馆在常识分子中素负威望，成为其时的文明空间、交际场所和都市景象。《孽海花》的作者曾朴、现代派诗人徐迟、剧作家田汉、作家郁达夫等，都曾是咖啡馆的常客。一位叫张若谷的作家还专门写过一本《咖啡座谈》的散文集，对咖啡馆进行了细腻的调查和剖析。当然也呈现了像公啡咖啡馆这样左翼人士集会的“革新咖啡馆”。

　　改革敞开后的20世纪90年代，“我不在家里，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”也成了我国一些城市的盛行语。今日，跟着人们消费水平的进步、日子档次的跃升、构思城市的开展，咖啡馆正面对许多转型：一是从单纯的简饮轻食场所变成了文明、立异的复合空间，二是从精英名人的交际场所变成了普通百姓的休闲空间，三是从年轻人弄潮、老克勒摆谱的场所变成了中老年人相同爱去的歇息空间。咖啡文明不再居高临下，而正敏捷成为公民城市的群众景象。一起，各种构思咖啡、精品咖啡、花式咖啡和本乡品牌也在上海街头遍地开花，处处展现着上海这座立异之城的生机和魅力。最近举行的“由于咖啡，所以上海”咖啡文明周，再一次证明咖啡作为一种域外文明很可能在我国鼓起，成为一种与本乡茶文明双峰并峙的饮料。

　　咖啡馆的前史店员一部缩微的人类文明开展史。在不同国家、不同当地人的眼中，有着不同的咖啡和咖啡馆文明。在威尼斯人眼里，咖啡馆是日子中的一个小中止，在这里享用咖啡，然后持续上路；在咖啡馆文明列入国际非物质文明遗产的维也纳人眼里，咖啡馆是另一个客厅，是家的延伸；在法国人眼里，咖啡馆是展现自己以及调查他人的场所。而在上海，作为中外文明交流的产品，精美、多样、改变的咖啡文明很恰当地表现了上海敞开、立异、容纳的城市品质。咖啡文明的鼓起，不只能够进步消费聚集、推进业态交融、进步城市日子品质，并且有利于形塑城市风情气质，吸纳国际各国人才，营建杰出营商环境。

　　咖啡文明在我国的勃兴，对逆全球化思潮是一个有力反击。一杯咖啡，作为风向标，表明晰我国向国际敞开的决计。当然，在这股咖啡的热潮中，咱们也需求考虑一下，怎么立异咱们的茶文明，让它也变成一种走出去的人类文明。