跟着人们对健康的重视,益生菌的概念家喻户晓,市场上各种带着“菌”字眼的饮料也越来越多。《生命时报》记者在北京某大型超市发现,光是乳酸菌饮料就有近十种,包装上夺目地标明着“HowaruTM活性乳酸菌”、“300亿yoyicTM活性好菌”、“300亿生机C菌TM”、“每日TM活菌”等,看得人摸不着头脑。这些“菌”有何差异?含菌饮料都能调理肠道功用吗?对此,《生命时报》记者采访了功用食物专家、北京联合大学食物科学系魏涛副教授。

　　魏涛指出,真实的益生菌饮料选用通过选育的优质菌株,更能耐受胃液的强酸,胆汁的强碱,以活性状况抵达肠道,添加肠道有益菌的数量,起到保持人体肠道菌群动态平衡的效果。但是,现在市面上形形色色的含“菌”饮料,存在着许多乱象。

　　一、称号太紊乱。乳酸菌产品外包装上写着各种“菌”,魏涛表明,不少企业宣扬的菌种是自己随意起的姓名,终究是什么,连专门研究这个的专家都看不懂,更甭说顾客了。

　　二、数量不行多。乳酸菌饮料最要害的仍是产品中所含菌的活性和数量。依照国家标准规则,每毫升活性乳酸菌饮品中所含的活菌数不能少于100万个,这不单指产品中的活菌数,而是指能进入肠道的活菌数量。可许多企业的产品却往往只宣扬产品中的活菌数。

　　三、菌的种类欠好。活性乳酸菌饮料成分表中罗列的菌种,一般包含干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌等,这些其实都是菌种的总称。真实决议乳酸菌活性好坏的其实是不同的菌株,而不是这一类的菌种。

　　四、保存条件不行。活性乳酸菌饮料需求进行冷藏灌装再到市面上出售。记者看到,在一些超市,尤其是农贸市场,出售活性乳酸菌饮料并没有冷藏,这样会形成乳酸菌活性敏捷下降。

　　五、含糖量特别高。人们不难发现,乳酸菌饮料一般都特别甜。从其养分标签上标示的碳水化合物数量来看,大部分产品的含糖量都超过了9克/100毫升,按此核算,一瓶500毫升的乳酸菌饮料就可能含10块方糖。

　　怎样挑到优质健康的乳酸菌饮料呢?魏涛为我们总结了4点。1.买发酵的,不买分配型的。发酵型乳酸菌饮料的配料表中会标明有乳酸杆菌,如配料表中无乳酸杆菌或标明含有乳酸,则不是乳酸菌饮料。2.选购活性乳酸菌饮料。它一般需在2～8℃冷藏,而非活性乳酸饮料一般会在标签上阐明常温保存即可。3.留意产品包装及生产日期。跟着时刻的延伸,乳酸菌的活性会逐步下降,乃至逝世,养分价值也随之下降。4.挑选知名品牌。优质品牌能为顾客供给更多保证,无论是菌株的来历、生产过程,仍是产品的食用前史都值得信任。▲赵建京