与水獭吨吨的缘分，结于Foodaily FBIC全球餐饮创新大会上，始于#可持续品牌说这个专题。我们从始至终在思考，在这个系列下我们大家都希望看到什么样的品牌，在实践中渐渐有了一些答案。这一些品牌或许处于某个行业头部，在持续的产品更迭与品牌理念更新中，找到自身持续发展的动能；亦或许是一些新鲜的血液，在创立之初便已然看到了自身短期、中期甚至是长期的发展方向。

　　水獭吨吨的介绍页中，这样写道：“2021年4月创立于深圳，是超即溶冻干果茶开创品牌”。

　　一些令人耳目一新的字眼映入眼帘，疑问也随之而来：即溶冻干果茶是什么？口感能保证吗？又是否为喝不到现制茶饮时“退而求其次”的选择？

　　事实上，快速切入或深入一个成熟市场的方式有两种，一种是在已有认知品类中做迭代，另一种是在已有大品类下创造一个新的需求品类。前者往往适用大品牌，在已有产品与消费者基础上做创新，后者则多被一些新锐品牌们应用，以单刀直入的方式获取消费者们的印象分。

　　类似的例子很多，比如定义虎皮凤爪的王小卤，再如锚定燕麦奶的OATLY。这类品牌往往都拥有敏锐洞察力、果断行动力，同时拥有定义与聚焦的能力。水獭吨吨也是品类创新这个行当中的成长型品牌。

　　《2022年新式茶饮高水平质量的发展报告》显示，2022年新茶饮市场规模超过2900亿元，而与此同时，新茶饮市场之间的竞争白热化，小窗口扩张期仍然有新玩家涌入。但一个显而易见的事实是，在这样相对饱和的市场中，老玩家们或许可以凭借先发优势走跟风的路子，新玩家这样做却是“自杀式行为”。

　　新茶饮市场需要创新，需要开拓出更多条路。这一点上，水獭吨吨无疑聪明且直接。今天的年轻人们喜欢喝新茶饮，源于特定的心理衍生因素，更与长久以来形成的消费习惯有关。我们对于新茶饮的概念大多停留在现制茶饮上，这其中一些场景被忽略，比如当我们想要喝一杯茶饮但时间来不及的情况下，比如当我们犹豫要不要点一杯现制茶饮并担心其健康问题。这样的场景很多，当代快乐职场人们需要“一杯可以装在口袋里的果茶”，水獭吨吨由此而生。

　　早年迪士尼曾推出过一个关于水獭的动画，三个活泼的水獭跳动雀跃，展现迷人舞姿。但在真实生活中，水獭的处境却并没那么乐观。偷猎、水污染、栖息地的丧失等诸多因素正在让这个种群面临更加大的生存威胁，但与之相反，我们对于水獭这一种群的关注度却并不高。水獭吨吨看到了这一社会现状，呼吁更多人关注与保护水獭。

　　“近几年大家对于包含流浪猫狗等动物的呼声慢慢的升高，希望能获得立法保护，这是对于动物的关注。我们本身也比较关注动物保护，因此当时名字中结合了水獭，偏公益也好，社会关怀也好，都有一个持续价值观的输出。”莫莫子说。

　　在“水獭吨吨”这一个名字中，还包含着另外一个关键词——“水”。其中一层意义在于，水獭是对生存区域的水质要求极高的动物，经常被视为淡水ECO是否健康的指示物种，它的存在通常标志着一个完整而健康的湿地ECO。另一层则在于，公益指向之下品牌名称也在初始阶段规划着与产品、运营、营销等做深度结合。

　　一些公益向的行动正在被人们关注。2023年4月，水獭吨吨正式公开宣布认养了南京市红山森林动物园里的水獭“版纳”。5月世界水獭日之际，水獭吨吨展开公益营销活动，再携手南京市红山森林动物园推出「goto动物园2.0」联名礼盒，以科普让更多人了解水獭。

　　“其实如果一个城市的生态环境做好，水獭是可以回归的。”莫莫子说，与红山动物园的合作也算阴差阳错，大家都想把保护水獭这件事做到广泛与深度，借助世界水獭日这样一个特殊的小众节日，完成了价值观的输出、品牌与节点的深度捆绑。

　　而被我们着重关注的，是那个名为“认识水獭，只需要一杯水的时间”的公益营销活动。从slogan上看，品牌所代表的以及所要做的事情已经显而易见，由此一系列活动也随之展开。5月27日至5月31日，水獭吨吨携手线验空间，以“一杯水的时间认识獭”为内容主旨闪现广州、上海、南京、深圳4座城市，免费派送“1杯现制鲜果茶+1张水獭科普日报”。通过类似这样的方式，水獭吨吨让更多人认识水獭，了解到水獭对于城市生态保护的重要性。

　　这让品牌真正与消费者们站到一起，这是值得珍惜的机会，在很多人认识水獭的过程中也认识到了水獭吨吨。

　　如果用几个关键词或许是“产品导向”“聚焦问题”“结构相对比较简单”。莫莫子坦然答道，人不算很多，一大部分产品经理，围绕产品把握运营节奏、市场营销节点等。

　　与现制果茶类似，水獭吨吨的产品往往也聚焦时令季节。“我们在春天主推桃子口味的果茶，现在夏天的话主推柠檬口味，比如我们的柠檬口味的果茶目前有4款，我们会依据这4款的特点去做不同的市场营销的重点推广的人群和方向，然后也会围绕夏季这样一个大的节奏来做整个公司的运营。”莫莫子说。

　　“我们希望把自己定位成一家以产品创新和产品驱动的公司，希望可以回归产品本身，可以不单单是为了营销而营销、为了话题而话题，从而脱离了产品本质，可以更努力地把所有目光都聚焦到真正处理问题上。”

　　对于那些新生事物接受度高、拥有茶饮消费习惯的人群来说，“便携化”其实是一个痛点，水獭吨吨便面向的是这群年轻人。当然在细化的人群划分中，也有的放矢。比如从性别上看，女性群体的喜爱度更多，比如从区域上看，咖啡文化更为浓厚的上海等地收获的用户相对少。

　　用户们看到的前台产品往往需要后台支持，这对于产品导向的品牌来说特别的重要。自2019年品牌创立开始，水獭吨吨便开始做自己的产品研制工作。“我们是品类开创者，其实没有可以抄的作业。产品经理的角色贯穿整个项目建构，推动整体研发。”莫莫子说，其实这与餐饮口味的调配不相同，对于预包装产品来说，既要解决前端的问题，也要解决供应链，还要解决到落地生产的整个生产配套，整体设计环节很多。而近期完成的新一轮融资，也将应用于内部调整扩张与供应链建设。

　　解决一个痛点、穿透一个场景再进行扩充看似保守，在如今的市场背景下却很理智。

　　“短期内希望给到果茶爱好者一个方便化的选择，长久来看我们仍旧是希望可以让大家喝水更便利而有趣。”莫莫子说道。

　　“今天一个热潮拍过来，明天再一个热浪洒过去，中间如果过于摇摆就谈不上实现一个目标，更谈不上品牌的可持续发展。对于新品类来说，有时候渠道的铺设要尽可能地广，先把产品对应到顾客，需要一个时间了解。”她说，一些好玩的事情正在发生，其实冻干果茶这样的产品形式满足了各种DIY的场景，DIY本身就是一种相对有趣的生活方式。

　　内容的趋同是目前整个内容行业中存在的问题，行业呼吁创意，呼吁对于客户的真实需求的深度挖掘以及情绪价值输出需要更多地映射到品牌的内容中。水獭吨吨也在通过内容去做传播，传播产品的价值，传播品牌的价值观与更深度的消费者意义。

　　“除了我们自己的渠道去发声以及品牌活动以外，我们会将需要传达的内容拆解到包含小红书、抖音、知乎等平台，让大家去感受。但归于最后，我们正真看到它的本质是让别人鲜明感受到你自身的价值观，才有机会让别人去演绎你的价值观。既然是品牌可持续，我们大家也都默认挖掘品牌的价值观如何去传递，这本身就是一个需要持续去做的事。”