bob竞彩:8家新式茶饮品牌竞赛格式大盘点！秋天榜首杯点谁好呢？

　　新消费浪潮走红，每一个品牌都值得从头做一遍，新式茶饮无疑是其间的排头兵，从茶颜悦色一杯难求冲上热搜，到#秋天的榜首杯奶茶# 翻红，抢占25亿网络焦点，都足以证明新式茶饮商场的炽热。

　　本钱的动作愈加坐实了这一点。依据企查查发布的《近十年茶饮品牌投融资数据陈述》显现，2016年至2021年上半年，茶饮品牌投融资事情共78起，其间奈雪的茶、喜茶等头部品牌完结多轮融资，古茗、七分甜、伏小桃等腰部品牌也取得了本钱喜欢。在本钱和商场的一同催化下，各新式茶饮品牌如漫山遍野般冒出，相关企业注册量飞速增加，单本年前4个月就到达了2.84万家，千亿商场已成实际。

　　其实，国内茶饮商场（特指奶茶）起步很晚，直到上个世纪90年代才有了榜首杯珍珠奶茶，与咖啡的距离不是一星半点。即便如此，这杯粉末冲泡饮料仍是凭仗着甜而不腻的口感敏捷圈粉了无数人，逐步从小众饮料成为了具有独立店面的品牌，甚至成长为横贯大陆的连锁茶饮。多年的迭代晋级后，2016年前后，奈雪的茶、喜茶等品牌敞开并引领了主打天然质料、优质茶叶的新式茶饮，仅5年就让整个茶饮商场的运营理念和主打品类发生了天翻地覆的改变，当下已进入红海搏杀阶段。

　　高度竞赛之下的各种危机也逐步显现，食品安全、抄袭风云接连不断，一组“2020年全国茶饮店关闭超3万家，近90%赚不到钱，能活过一年的缺乏两成”的数据更是震动全网。一个职业在高速开展时总会伴跟着各种曲折和洗牌，在消费、本钱、品牌三者之间“调味”，是其从短效的“时机”跃升为真实的大趋势的必经之路，也是每个想要冲出重围的新式茶饮品牌有必要面临的课题。

　　新一轮的洗牌现已降临，品牌们怎样布局，敞开差异化包围？为寻求回答，咱们盘点了8个职业代表性品牌，经过出现当下的竞赛格式和干流的解题思路，以此给到相关范畴品牌、营销从业者参阅。

　　总部：深圳人均价：31元/人 ，定位高端首要产品：芝士茗茶、莓莓芒芒宗族、满杯生果宗族等经典饮品，以及瓶装气泡水门店布局：已布局海内外60多个城市，具有700多家门店融资状况：取得了来自IDG本钱、红杉本钱、高瓴本钱等的出资

　　喜茶最开端仅仅广东江门某巷子里，一家名叫皇茶的小茶铺，或许线年改名为喜茶，并定坐落“集聚我国文明传统与构思立异于一体的创意之茶”后，喜茶敏捷取得了各方本钱的重视，在奈雪的茶赴港上市的6天前，还敲定了一笔5亿美元的新融资，创下新式茶饮史上最大一笔出资记载。

　　本钱们对喜茶的喜欢不是没有道理，有喜茶的参投方称：“喜茶是比较罕见的不断有抢先审美和价值观输出的品牌，而品牌是有跨过品类潜力的。”喜茶的品牌力首要来源于层出不穷的品牌联名，从多芬、茶颜悦色到江南百景图、爱彼迎，喜茶的联名规划已掩盖了吃喝玩乐各种场景。据不完全统计，自 2017 年以来，喜茶已有过超 80 次联名，俨然已成为了一个文明符号和交际暗码。

　　在多方本钱和品牌力的加持下，喜茶还推出了子品牌喜小茶，向中低端品牌建议应战。在营销上，喜小茶也挑选以联名的方法翻开商场，现在已牵手了五菱宏光地摊车、藤原豆腐店等IP。依据最新数据显现，创建一年以来，喜小茶已开出了22家门店，全年卖出饮品超280万杯。

　　总部：长沙人均价：18元/人，定位中端首要产品：幽兰拿铁、抹茶葡提、桂花弄、声声乌龙等门店布局：已布局长沙、常德、武汉等地，其间大本营长沙门店数超400家融资状况：于2018年和2019年取得来自天图出资、顺为本钱、元生本钱和源码本钱的三次融资

　　茶颜悦色给自己的定位是新中式茶饮，2014年一经问世，便凭仗我国风的视觉和装饰令人眼前一亮，在随后的产品命名、物料规划、周边产品等方面，茶颜悦色始终如一地坚持了这股浓浓的中式文艺范儿，还推出了桃花源、竹林煮茶、别有洞天、活字印刷等国风主题概念店。

　　茶颜悦色多年深居长沙，在商场扩张上“不太活跃”。直到茶饮商场竞赛格式加重，“佛系”的茶颜悦色于2020年才走出“老家”，在湖南常德、武汉开起了店。与职业其他选手比较，茶颜悦色速度相对较慢，截止现在只具有湖南常德17家门店和湖北武汉29家门店。“慢”不只让茶颜悦色赋有神秘感，也让品牌扩张的脚步走得更稳，其开创人吕良也表明：“路一步一步走才稳，包子一口一口吃才不会噎着，榜首步外出打拼假如咱们不摔死，北上广深必定会来的。”

　　为此，茶颜悦色于上一年签约了第三方云仓公司拙燕仓，选用“一店一仓”的方法优化食材供给。在运营茶颜悦色也继续保证消费体会，设置了免费续杯，永久求偿等活动，并推出茶叶、帆布包、杯子等周边产品。值得一提的是，本年7月，茶颜悦色战略入股了鲜切生果茶品牌果呀呀，或将敞开新的商业形式。

　　总部：苏州人均价：17元/人，定位中端首要产品：燕麦奶杨枝甘露、茶茶杨枝甘露等杨枝甘露系列饮品门店布局：门店数总计超越800家，上海、江苏等华东区域占比90%以上，其间上海门店数已超越260家融资状况：2020年取得来自小米的1.5亿A轮融资

　　7分甜原名谢记甜品，在2015年前还不是茶饮赛道的选手，后因将堂食甜品杨枝甘露杯装化，成功迈入新茶饮赛道。7分甜开端的开展并不太抢眼，直到与餐饮全案咨询公司合众合树立战略协作关系后，在其建议下将品牌定位由“能够喝的甜品”聚集为“芒果饮品”，同步晋级门店规划并接连推出多款爆品杨枝甘露，才敞开了迅猛的开展势头。

　　在杨枝甘露细分赛道上，7分甜先后打造了“杨枝甘露更好喝”“杯装杨枝甘露发明者”“再创在你的榜首杯杨枝甘露”等心智，在产品层面也推出了别出心裁的杨枝甘露系列和甘露系列饮品，前不久还让杨枝甘露与当地小吃来了次共创。咱们也对品牌和代理商做了专访：新品牌新代理商，7分甜×okk.将小笼包杨枝甘露送上1.4亿热搜榜。

　　凭仗多样的产品组合和口味立异，7分甜将杨枝甘露做出了每年3000万杯的销量，不断向“7分甜就等于杨枝甘露，杨枝甘露就等于7分甜”的品牌战略推动。

　　跟着杨枝甘露的爆火，7分甜成功在茶饮江湖锋芒毕露，总成果增加了200倍。细分赛道的成功也让7分甜看到了弯道超车的可能性，于本年77品牌日宣告加速布局全国战略，方案环绕杨枝甘露品类推出城市限制活动，拓荒华东以外的一线、新一线、二线商场。

　　总部：深圳人均价：34元/人，定位高端首要产品：霸气鲜果茶、芝士奶盖茶、现粹茶、冷泡茶，以及嘟嘟包、咩咩包等软欧包门店布局：截止2021年上半年，已在70个城市开设了超550家门店融资状况：先后取得了天图本钱接连3轮融资、深创投领投1亿元B轮融资，以及本年年初1亿美元C轮融资。上市前还取得了瑞银集团、广发基金等组织的战略融资

　　奈雪的茶成立于2015年，定坐落打造女人的第三休闲空间，凭仗着“茶+欧包”的双线产品形式敏捷站稳了脚跟。彼时，茶饮商场仍是贡茶、coco们的全国，奈雪的茶将本身进一步定位为茶文明公司，经过继续输出茶文明内容和高频率上新，构成品牌护城河。

　　2017年，奈雪的茶首先迈开了“全国城市拓宽方案”的脚步，经过发挥门店优势，先后推出奈雪的礼物、Bla Bla Bar酒吧，以及千平门店奈雪梦工厂等新式门店，从周边产品、酒类饮品、新式烘焙等方向布局品牌业态。2020 年，奈雪的茶再次开出全新式门店“奈雪的茶 PRO”，进驻一线城市商务办公区、高密度社区，推出了茶饮、咖啡、烘焙、零食四大产品类型，进一步布局顾客全时段多个消费场景。

　　由于清晰了开展思路，奈雪的茶开展迅猛，从近期奈雪的茶发布的首份财报来看，上半年营收21亿元和净利润4820万元的成果尚为可观。

　　总部：郑州人均价：7元/人，定位低端首要产品：新鲜冰淇淋、柠檬水门店布局：已掩盖全国31个省份349座城市，具有近1.8万家门店融资状况：本年1月取得来自高瓴本钱、美团龙珠的20亿A轮融资，最新估值到达200亿

　　一说到蜜雪冰城，“雪王”蹦蹦跳跳歌唱的画面就在脑际自动播放，这个拿手整活的品牌的开展能够追溯到茶饮粉末年代，彼时仍是“寒潮刨冰”的蜜雪冰城就以刨冰寻觅茶饮职业的打破口。2006年，蜜雪冰城推出榜首支新鲜冰淇淋，凭甘旨实惠的特征在商场上掀起了新鲜冰淇淋的潮流，“冰淇淋+茶饮”的品牌定位由此诞生。

　　蜜雪冰城的产品以性价比著称，因而低线城市一向是其布局要点。一同，蜜雪冰城也一向尝试着打通高端商场，曾在2009年、2018年先后推出高端茶饮品牌M+，但都以失利告终，尔后蜜雪冰城沉下心来专攻下沉商场。

　　跟着在下沉区域的布局逐步齐备，近年蜜雪冰城再次吹响了反扑高端商场的号角，在北上广深等一线城市开设门店，其间上海123家、北京171家、广州209家。2020年，蜜雪冰城晋级线上运营系统，和饿了么打开深度协作并上线支付宝小程序，凭仗途径流量鼓励和优惠券、服务直达等驱动力，在订单规划和增速上和高端茶饮构成对垒之势。截止现在，蜜雪冰城在二线及以上城市的门店数量已打破 7000家，占总数的近40%。

　　在茶饮之外，2017年，蜜雪冰城还推出了全国连锁现磨咖啡品牌走运咖，希望复制出另一个“蜜雪冰城”。但现在看来，走运咖扩张速度较慢，门店数量只到达200家左右。

　　总部：南京人均价：24元/人，定位中高端首要产品：麻薯双芋生牛乳、杨枝甘露滑布蕾 、五十度灰等门店布局：已布局深圳、上海、成都等区域，具有近200家门店融资状况：2019年取得数千万A轮融资

　　伏小桃原名“伏见桃山”“汴京茶寮”，诞生于2017年，在2019年时就已有200家店面。但是，茶红对错多，山寨者屡禁不止，因而，汴京茶寮在2019年更名为“伏见桃山”，近期又进一步更名为“伏小桃”。伏小桃的创意来源于日本一处地名，品牌开创人在玩耍时受当地“茶与酒”的饮品启示，推出了“东京现代茶寮”的定位，因而日式元素融入了伏小桃的各个方面，标志性的桃子logo，大大的日式门帘，亮堂的日系颜色等，以及日系插画调配日文的各式海报都复原了日式风情。

　　在产品方面，伏小桃连续我国茶的多样化和日本茶的制作工艺，推出了“花月诗酒茶”的品牌建议。伏小桃一共有五种茶底，茉莉绿茶，蜜香红茶，蜜桃乌龙茶，若狭，风熏，和酒调配组合成各式饮料，与日式茶馆一同，营造出日式茶饮文明体会感。现在，伏小桃在上海、深圳等城市要点商区，以“调集店拖带小型店”的思路布局，门店增速曾到达176%。但近几年，社会各界对“日系营销”表达出的恶感情绪，迫使伏小桃扩张速度逐步放缓。

　　总部：成都人均价：18元/人，定位中端首要产品：杨枝甘露、豆乳玉麒麟、超级杯生果茶门店布局：已布局全国多半城市，以二线多家门店融资状况：未宣布

　　茶百道开端以“茶有百道，用心是正路”的品牌建议驶入茶饮赛道，2016年新式茶饮大迸发，茶百道顺势晋级品牌定位为鲜果与我国茶，打造民国风中式茶饮店。2018年，茶百道再次向轻捷精约风改变，推出贱萌的熊猫IP和以白色极简门店风格，成功火了起来。

　　完结第2次品牌晋级后，茶百道开端对外扩张，进驻长沙商场。经过本地营销号推行、小红书等途径引流线上外卖，以及“一杯奶茶也能外卖”的战略，茶百道在长沙不断强大，还以相同的形式复刻至其他城市推行中。2020年疫情期间，茶百道凭仗以往经历，经过交际媒体制作品牌热度，为线上店肆导流，进步外卖销量，成为其时最炙手可热的茶饮品牌之一。

　　此外，茶百道在扩张的一同，亦不忘内家功夫的修炼，一向坚持饮品独立研制，推出商场有回想点的饮品。茶百道还敞开了不同程度的营销联名，例如和敦煌博物馆联名的飞天觅茶系列，和泸州老窖联名的茶酒饮品醉步上道等，结合传达途径的优势，加码品牌交际特征。

　　总部：上海人均价：21元/人，定位中高端首要产品：熬夜大补水、轻汁刮油水等纯草本茶饮门店布局：已布局浙江、江苏、广东、云南等城市，有近70家门店融资状况：已取得星纳赫本钱出资的数千万元Pre-A轮融资

　　椿风成立于2018年，品牌名取自庄子《逍遥游》，涵义“长命”。由于诞生于药食同源的创意，椿风一开端定坐落“摄生茶饮”，后为与保健品区别，于2020年改为“养身茶饮”，以着重产品保养身体的特性。

　　椿风的产品组合50%为纯草本养身茶饮，别的还有30%奶茶产品与20%生果茶。其间纯草本养身茶饮首要以人参、葛根、枸杞、菊花和金银花等中药材为主质料，经过药补食材与蜂蜜、薄荷、牛乳等天然调味剂的结合发掘养身成效，现在已推出了熬夜大补水、解腻促消化的轻汁刮油水、祛湿茯苓百合薏米水等产品。奶茶线和鲜果茶线则在小料上强化养身特征，推出了胶原三宝奶茶、美女三姐妹、大生机鲜果茶等产品，在群众点评、小红书等积累了许多口碑和粉丝集体。

　　现在，椿风首要布局于江浙沪和华南一带对养身茶承受度较高的区域，以一个城市“一家旗舰店”+“N个30平精品小店”的形式稳步推动。据悉，后续椿风还将推出的天猫旗舰店，出售能够喝的养身茶包产品。其开创人胡开基泄漏，到2021年末，椿风有望开到300间店肆，估计营收过亿。

　　“我国邮政开奶茶店”的音讯登上热搜，“邮氧的茶”引发出售热潮，成为打卡摄影共享的交际热词；娃哈哈在2019年开端进军实体奶茶店，主打幼年回想，以顾客了解的娃哈哈AD钙奶、养分快线等为首要质料，用一年多的时刻就将门店开到了全国；王老吉则推出 1828王老吉茶饮品牌，主打草本新茶轻摄生概念，现在开出近80家门店；主攻养分和体重办理品牌康宝莱，近期也将养分沙龙晋级为“减肥奶茶店”，推低卡纤体奶茶系列。

　　山雨欲来风满楼，各新贵品牌们现在开展较缓慢，无法与赛道首要的选手们抗衡，却也实实在在地为这场风雨助长了气势。在经过粗野成长、跑马圈地阶段后，新式茶饮迎来了真实剧烈竞赛的局势。跟着消费需求越发细分，出现出多品类、多途径、多人群的特征，新式茶饮赛道的马太效应也越发显着，各品牌都在用力浑身解数成为头部品牌，总结它们的差异化解题思路，不难发现以下一同的趋势：

　　供给链不只决议了品牌运营半径，关于茶饮而言还决议了原材料质量，甚至成为当时茶饮品牌ROI偏低的首要原因。因而能够看到，无论是头部品牌喜茶、奈雪的茶，仍是茶颜悦色、伏小桃山等区域品牌都在不断进步品牌冷链运送功率和仓储信息化程度。蜜雪冰城能开出万店规划，也是得益于品牌很早就构建了自有的中心工厂、研制中心，以及仓储物流中心等，使得蜜雪冰城具有其他品牌难以对抗的价格优势，能够规划化推动门店。

　　在包装规划和产品口味这两大顾客心智重要组成上立异，成了当时品牌们打破同质化的重要方法。从茶颜悦色的国风规划和伏小桃的日式美学引发的购买风暴，到茶百道两次门店视觉的不同作用和喜茶的创意规划，都证明了颜值关于新式茶饮的重要性。茶饮质量也在逐步提高，从芒果、椰子到中药材，质料种类越来越多样，口味也越来越富于改变和健康化，连上新频率也逐步减缩，从一周一次刷新到均匀每5天一次。需求留意的是，无论是在颜值仍是口味上下功夫，食品安全都是榜首保证，近期频发的卫生问题，无疑为各大品牌敲响了警钟。

　　7分甜定位杨枝甘露赛道、椿风拓荒养身茶品类，聚集茶饮细分品类从头界说品牌，做到“品牌即品类、品类即品牌”也成为当时不少品牌们的挑选。细分品类的挑选需求投合当下的口味趋势，在必定认知基础上结合品牌特性精细化单品运营，才能在顾客心中留下差异化形象。例如，7分甜挑选杨枝甘露便是源于招牌产品、品牌沉积和口味商场对杨枝甘露的喜欢。

　　有价值感的品牌更简单取得出资圈和顾客的信赖。跑马圈地的时分没精力做品牌，但跟着竞赛加重，新式茶饮品牌们逐步从门店、产品规划的视觉营销，到牵手各品类表达自我价值观的跨界营销，不断结构本身的“奶茶交际”特征。它们经过满意顾客的交际需求，以新潮文明的品牌形象与之树立更深沉的情感链接。例如，开篇提及的“秋天的榜首杯奶茶”原本是一场互联网用户自发的“撒狗粮”行为，却短时刻内两度成为一种寻求日子质感的典礼，甚至许多品牌上新、开新店时对吃喝玩乐途径的喜欢、经过跨界联动加强IP协作，都在探究和延伸新式茶饮的营销触点，满意顾客的交际诉求。

　　当下的茶饮商场，一边是蜜雪冰城牵头的“上行”，一边是奈雪的茶、喜茶等为首的“下沉”。在茶饮之外，各品牌默契斐然，不谋而合地跳出赛道寻求新的商场机会。喜茶出资咖啡品牌seesaw、奈雪的茶打造新式烘焙特征门店、蜜雪冰城推出咖啡品牌走运咖等，不只拓宽了新的品牌线，还协助品牌们推出更有针对性的新品与自家茶饮打合作，更快的抢占商场份额。

　　关于当下的新式茶饮品牌，以上五点出现的仅是最明显的竞赛结构，至于在结构内添补什么内容、怎样刻画骨血、怎样构建品牌护城河，还需求持久的探索和详尽的规划。无论怎样，就好像完美日记依托小红书走红、小罐茶凭仗活化传统茶发家，相较于“后知后觉”的追逐趋势，“先知先觉”的发明趋势才是决胜这场大战的法门。先于年代一步，又不跨得太远，新式茶饮还有哪些可能会演化的途径，咱们等待各品牌的演绎，也欢迎我们谈论区一同谈论。

　　最近你们还重视到什么新式茶饮品牌？欢迎一同沟通讨论，若有想要引荐的品牌也能够谈论区留言。

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