bob竞彩:2023我国十大最受欢迎茶饮品牌：喜茶、奈雪、霸王茶姬上榜

　　日前，餐饮大数据研讨与测评组织NCBD（餐宝典）正式发布“”系列榜单，遭到业界广泛重视。系列榜单共包含金饕奖TOP100、4大抢手品类榜以及1份新锐品牌榜。

　　其间，4大抢手品类包含茶饮、咖啡、火锅和炸鸡汉堡，各品类榜单以品牌的欢迎指数为排名根据，而欢迎指数则由餐宝典根据顾客满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及职业剖析师点评归纳得出，满分100分。

　　通过半年的大数据监测、企业访谈和剖析师评定，终究上榜的十大最受欢迎茶饮品牌是：喜茶，奈雪的茶，蜜雪冰城，古茗，茶颜悦色，茶百道，霸王茶姬，CoCo都可，沪上阿姨，书亦烧仙草。

　　“茶饮下半场”的概念提出来现已有一两年了，但直到本年，在阅历了分外热烈的上半年之后，人们才大体理解“下半场”究竟是怎么回事。在餐宝典剖析师看来，茶饮下半场有四个显着特征：更大规划、更健康、更智能、更本钱化。

　　（1）万店。本年年头，古茗、沪上阿姨等几个品牌相继拟定了万店方针，从曩昔几个月的状况来看，它们达到方针当无意外。到下一年上半年，茶饮职业将出现4~5个万店品牌。

　　（2）出海。中餐近年迎来又一波出海潮，茶饮是其间的前锋。典型的如蜜雪冰城，上一年年中在海外的门店数就突破了1000家，本年2月进驻悉尼CBD的音讯也很是招引了一波重视。此外，喜茶、霸王茶姬等也在活跃推进出海战略。

　　（3）放加盟。最典型的非奈雪莫属。7月20日，，这意味着两点：其一，国内千店茶饮品牌全部都是，再无一个纯直营品牌；其二，国内头部茶饮品牌全部都是。加盟成了茶饮品牌连锁扩张的首选。不过和喜茶比较，奈雪敞开加盟稍显匆促，门店模型需要打磨。

　　关于做大规划的意图，各个品牌各不相同，有的是为了更好地上市，有的是为了抢占商场，有的是为了不掉队，不胜枚举。本年在规划扩张上获得显着成果的，除了喜茶、古茗等几个头部品牌，还有茉酸奶、茉莉奶白等新锐品牌。与此一起，还有许多品牌的规划在本年并没有什么增加，有的乃至显出疲态，处于“躺平”状况。由是观之，整个茶饮商场进入了一种显着的存量竞赛阶段。

　　随之产生了两个成果：一是茶饮职业的连锁化率大幅进步，从2020年的41.2%跃升到了2022年的55.2%，远高于同期整个餐饮业的均匀水平；二是从业者自创品牌获得成功的难度加大，前几年让许多人犹疑困惑的“自创品牌好仍是加盟好”的问题，在茶饮职业不复存在。

　　茶饮顾客对健康有多么巴望，他们就有多么不待见奶精和植脂末，虽然后者依然是茶饮职业的中心制造原材料之一。健康，成了许多茶饮顾客的头号诉求。

　　一是健康茶饮品牌迎来新机遇。比方，原叶鲜奶茶、酸奶奶昔成了许多顾客的健康茶饮新挑选，以之为主打的茶饮品牌随之获得了不错的开展成果，典型的有霸王茶姬、茉酸奶等。像霸王茶姬，自2017年建立伊始便立异推出原叶鲜奶茶，致力于为顾客出现一杯清新不腻、能喝到茶香的奶茶。这样的产品定位加上它国风茶饮的品牌定位，使其很快在商场上站稳脚跟并锋芒毕露，成了中式鲜奶茶和国风茶饮的代表，现在门店数已超越2000家。

　　二是知名品牌活跃响应，推进职业晋级。比方喜茶建议职业运用真奶，霸王茶姬改造基底乳，等等。7月28日，，完结了产品“0奶精、0植脂末、0氢化植物油”（简称“三0”），以质料改造彻底阻隔植脂末/奶精。经专业检测组织SGS检测，冰勃朗非氢化基底乳中未检出“反式脂肪酸”成分，成为新一代“线反”基底产品。而基底乳的全面改造，依然坚持了原叶鲜奶茶“清新不腻茶更香”的经典口味特征，一起做到了“好喝”与“健康”。

　　健康化将是往后茶饮开展的中心议题，谁能供给更健康的饮品，谁就有时机赢得顾客的偏心；而那些给不了顾客健康的茶饮品牌，终将渐渐失掉顾客的信任。

　　在2022年年报中，奈雪的茶说到，单个店肆均匀装备店员数，从2021年的11.5个下降到2022年的5.6个，人力本钱占比由33.2%下降到31.7%。关于人力本钱的下降，年报也给出了原因，即：公司通过自研主动排班体系、主动制茶设备等数字化、主动化手法，进步了运营功率、下降了运营本钱。

　　奈雪是茶饮职业中较早运用智能化设备的品牌。上一年6月，奈雪开端在旗下上百家门店测验运用自研的“主动奶茶机”，现在一年曩昔，跟着设备的晋级迭代，主动奶茶机现已可完结“最快6秒完结一杯，产能提高约50%”，并已在奈雪旗下1200多家门店全面投入运用。

　　比奈雪更进一步的是喜茶。本年7月4日，喜茶表明，通过全栈自研，在职业界初次完结了茶饮门店全流程智能化。从2022年头开端，喜茶逐步在门店推出了3大类全套茶饮智能设备，掩盖门店质料制备、质料办理、调饮制茶等全流程使用场景，包含智能称、智能出茶机、主动去皮机、主动去核机等。在智能设备的加持下，门店鲜果制备功率提高最高达15倍。现在喜茶现已申请了70余项相关技能专利。

　　（1）品控有保证。用机器替代人工，一方面产品的口味会更一致、安稳，另一方面有助于削减食物安全问题的产生；

　　（2）人工可节约。这一点是清楚明了的，奈雪年报中的数据比照便是一个很好的例子。在餐饮招工难的实际面前，智能设备的价值也会显得更大一些；

　　（3）功率能提高。不管是奈雪仍是喜茶，在引进智能设备后，出杯功率和门店产能都得到了大幅提高；

　　（4）操作变简略。关于茶饮店的一线职工来说，智能设备能将他们从冗杂的配方表与屑细的SOP中解放出来，将大大下降他们日常的操作难度，从而也下降了企业训练的难度，并在必定程度上有利于门店职工的安稳；

　　（5）数据有价值。通过设备搜集许多的数据，企业一方面能够加强全流程的数字化办理，另一方面能够加强对加盟商的办理。

　　除了喜茶和奈雪，其他的茶饮企业也开端进入智能化。像霸王茶姬和第三方联合研制了全智能茶饮机，已在一些门店投入运用；蜜雪冰城则在2022年3月建立雪王星际科技有限公司，公司运营范围就包含智能机器人研制。

　　毋庸讳言，当时引进智能设备的茶饮企业仍是少量，大都企业包含一些门店数许多的企业还并没有举动；但相同不可否认的是，在喜茶等企业的带领下，茶饮职业的智能化现已渐成气候，茶饮终将走向“数字化+智能化”的“数智化”。

　　从曩昔几个月的动态来看，有或许是，估计下一年年头在香港上市；有或许是，剖析以为这是在为上市做准备；有或许是，估计本年年底递送招股书。

　　还有谁？或许会是蜜雪冰城。它在上一年9月预披露了招股书，计划登陆A股。但时至今日尚无进一步音讯，有传言称它或将转战港股。

　　突然之间，茶饮职业冒出了4家极有或许上市的企业，茶饮行将迎来一波上市潮。

　　纵观这4家企业，不难发现它们有个共同点：规划足够大。除蜜雪冰城有2万多家店以外，其他3家也都有约7000家店，并都有望在本年年底过万。当然，规划大不代表必定能上市；但假如没有规划，那或许也就连上市的基本条件都不具有了。

　　这也是为什么会有报道说，至少有6家茶饮品牌正酝酿在港股和美股上市。不过关于这个数字和报道里说到的相关品牌，餐宝典并不彻底认同。由于有的品牌虽然规划较大，但增加乏力，并没有展露出前几个品牌一切的那种勃勃气愤。与其把这样的品牌列上去，还不如写上喜茶，最少看上去要靠谱一些。

　　不管怎么说，茶饮上市潮就要来了，这是职业开展到必定阶段后的必定现象。而在茶饮的带动下，整个餐饮职业的新一波上市潮也已不远了。

　　企查查数据显现，2023年上半年，奶茶相关餐饮企业建立数量挨近2.5万家，而2020年和2021年的全年数据都超越了7万家。餐宝典剖析师以为，茶饮职业通过多年的开展，在许多城市现已饱满乃至过剩，增加回落不可避免。

　　现在进入下半场，除了上文的“四个更”之外，茶饮企业的供应链才能与营销才能的建造等也值得重视。一些有显着竞赛优势的品牌将持续坚持高速开展，而一些不具有优势的品牌将逐步被商场筛选。

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