bob竞彩:临汾厨娘“大菜谱”：孩子们独爱可乐鸡翅

　　可乐鸡翅是群众都比较喜爱的一道菜，尤其是关于小孩子们来讲，更是一道人世甘旨。可乐鸡翅由于其做法简略，口味共同，所以又被一些人称之为“懒汉菜”，懒汉也能拿得出手的“霸王菜”。有关可乐鸡翅的来历，还有着这么一个故事：在我国人们在做烧鸡时，通常会挑选用焦糖来进行上色。山东济南的一个师傅一天在做烧鸡时，不小心将可乐打翻在了锅里。烧鸡瞬间就染上了色彩，并且在烧鸡出锅后尝了一下滋味，发现用可乐上色的烧鸡不光色泽美观，并且香气迷人口感极佳。所以，之后开端改用可乐做烧鸡，后来人们又将烧鸡换成了鸡翅，可乐鸡翅便由此传开。“都说可乐鸡翅的做法很简略，但是我做了几回，最终都是以失败而告终。每次做的不是有腥味，便是色泽不是太好，要么便是滋味有点怪。”市民张女士对这道“懒汉菜”但是伤透了脑筋。“再简略的菜也要把握了其间技巧才干做好，其实可乐鸡翅也是有它的制作方法的。”市民徐女士可谓是亲朋好友中的“烹饪能手”，她向记者介绍，每次在做可乐鸡翅之前，都要先在预备好的鸡翅上面划上两三刀，然后放在开水中轻煮几分钟以去腥味，待鸡翅五六分熟，再将其捞出。可乐鸡翅有很多种口味，能够依据自己的喜爱进行分配，关键在于炒的时分放的配料。徐女士说：首要预备一些葱、姜、蒜等根本配料，在炒锅中放少数的油，油烧热之后先放配料，等配料炒出味后再放鸡翅，这样鸡翅才有味。待把鸡翅炒至金黄色之后沿边倒入可乐和生抽，按4∶1的份额，稍微漫过鸡翅即可。随后用大火炖，等锅开之后再换成小火收汁，收汁的时分一定要留神，避免把汁熬干。等汤汁收好，色香味齐全的可乐鸡翅也就做好了！”（弓佩玉 杨杰）

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