”时发现其配料表中含有纯净水，对此现象标明激烈的不满，以为这是商家成心炒作的一种概念。而有关“恢复果汁”的论题也一度引起了人们的重视和热议。

　　由国家食物药品监督管理总局、我国科学技术协会辅导，我国食物科技学会主办，我国经济网、光明网协办的“2016年食物安全热门科学解读媒体交流会”1月6日在京举行。关于“100%果汁配料中发现纯净水”有关“恢复果汁”的论题一度引起人们的热议，对此，我国农业大学教授胡小松标明，浓缩恢复果汁标明100%含量契合国家规范与职业常规，顾客应正确理解果汁标明“100%”。

　　据数据显现，2016年7月1日至12月13日共监测到“100%果汁配料中发现纯净水”相关新闻报导367条，博客14篇，论坛28条，微博355条，微信269条。从该事情的网络舆情占比图能够看出，新闻媒体，以及微信、微博等自媒体对其评论较多。从舆情线日《“纯果汁”配料里居然有水律师：包装涉嫌误导》文章一经报导，马上引起言论重视，舆情发酵并很快到达峰值。从论题地域散布图中能够看出，黑龙江、广东、山东等地相关舆情热度较高。

　　依照国家规范《饮料公例》(GB/T10789-2015)中规则，果蔬汁(浆)是指以生果或蔬菜为质料，选用物理办法(机械办法、水浸提等)制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品；或在浓缩果蔬汁(浆)中参加其加工过程中除掉的等量水分恢复制成的汁液、浆液制品。

　　而国家规范GB/T21731-2008《橙汁及橙汁饮料》中则规则：橙汁饮料应标明橙汁含量。

　　胡小松标明，以上两个国家规范中，均未有“有必要标明恢复果汁”，或“恢复果汁不能标明100%含量”的规则。

　　胡小松介绍称，果蔬汁中只回添经过物理办法从同一种生果或蔬菜取得的香气物质和挥发性风味成分，或经过物理办法从同一种生果或蔬菜中取得的纤维、果粒、蔬菜粒，不增加其他物质的产品可宣称100%。现在，选用浓缩果汁进行加水恢复制造纯果汁是世界通用的加工工艺，而且相较于非恢复果汁，恢复果汁具有便于保存和运送，降低成本，延伸产品保质期等多方面平衡优势。

　　此外，《食物安全国家规范预包装食物标签公例》(GB7718-2011)中要求，应在食物标签的夺目方位，明晰地标明反映食物实在特点的专用称号。胡小松标明，100%果汁产品在包装上向顾客明示产品配料中含有纯净水，标明该产品归于恢复类的果汁。在产品称号前面标明100%,意图是照实奉告顾客内容物的果汁浓度。

　　胡小松主张，职业加强监管，企业愈加自律，确保“100%果汁”恢复成原果汁浓度。及时进行科普宣扬，让顾客正确了解果汁的标签标识，使其辅导日常膳食的合理挑选和调配。果汁华夏果汁含量国家规范亟待拟定，防止某些企业出产与其标称果汁含量不相符的果汁饮品。加强果汁掺假作业的科学研究，构建果汁辨别系统和规范。