关于寻求更健康生活方式的顾客而言，饮料能够避暑解渴现已远远不够了，能够摄入更多维生素与养分物质的产品才是真理。

　　正如日前在杭州举行的“2018我国果蔬汁工业峰会”上，我国饮料工业协会理事长赵亚利所说到的：“在我国消费晋级与消费降级并行的商场布景下，饮料产品应该力求把养分素做到更有用、有机的交融，使饮料职业紧跟健康我国的节拍。”

　　近来，小食代留意到，在上一年凭仗“瓶身营销”成为“果汁网红”的味全每日C就在最近上市了三款名为“果蔬知”的冷藏复合果蔬汁。检查味全官网发现，这是继2008年初次推出归纳蔬果汁后，味全在果蔬汁范畴的再一次举动。

　　在一份通稿中，味全表明此次推出的新品的意图是“旨在提示我国顾客更多饮用果蔬汁，弥补每日所需的维生素等养分。”看来也是踩准了“紧跟健康我国”的节奏。

　　依据尼尔森零售查询数据显现，2017年果汁职业出售额同比增加仅有1.2%，但归属于果汁职业下的纯果汁比例却在不断加大。数据显现，纯果汁的出售额同比增加了27.1%，远远超越了中低浓度果汁的增幅。其间，低温果汁比例占纯果汁中的40%。

　　从严厉意义上来说，冷藏果汁并非仅仅指被放置在冷柜中进行售卖的果汁，而是从加工到上架售卖的全进程均在低温环境下操作的果汁。

　　味全杭州工厂厂长张绍文向小食代介绍：“全程冷链意味着，产品经过最少的加工去除去致病菌、并保存绝大多数的养分素与矿物质等有利成分。”

　　“全程”指的是从提取浓缩果汁一直到产品摆上冷柜。在这个进程里的每一步，都会把产品周围的温度控制在0~7摄氏度之间。

　　据了解，低温处理的果汁不只能更大程度地保存养分物质和原始风味，还能够按捺果汁中的化学反应。

　　借用张绍文的一句话总结：“相关于传统的常温果汁而言，低温果汁的养分价值更高、口感更好。”

　　早在2002年，味全成立了杭州味全食物有限公司，而这家公司便是味全专设的大陆冷藏事业部。2015年，味全耗资5亿人民币的河北廊坊工厂也正式建成。至此，味全的冷藏饮品基地现已覆盖了全国一二线的首要城市。

　　据悉，在这个夏天，味全杭州工厂的每日冷藏饮品产值尖峰量每天可超越900吨。“这个产值应该是现在国内前五大冷藏饮品工厂的日产值水准”，味全杭州工厂的负责人向小食代表明。

　　小食代在造访时发现，正值暑假的广州某高校现已中止售卖味全冷藏饮品。对此，超市工作人员称，“因为暑假咱们都放假了，味全保质期比较短，所以咱们就没有订购了，开学之后才会订”。而在办公楼邻近的便利店以及居民区商超中，味全产品正常出售。

　　由此看来，每天都需求数数还剩多少天到期的冷藏饮品生意并不好做。不只出产进程中需求层层进行温控把关，还需求考虑到物流配送的时刻、保证产品在保质期内涵货架上出售等细节问题。

　　据了解，为了合作冷藏饮品保质期短以及终端零售店对入库保质期的要求，味全工厂选用的为24小时轮班制，并保证每日均可配货。

　　味全集团的品保司理王云平表明味全的冷链办理体系现已完成了全程电子化办理。他介绍到：“从质料存储解冻到整个仓储，咱们都有温度实时监控，并在运送途中设置了温度分级报警控制体系，以保证温度的安全可控。”

　　因为冷链辐射规模有限以及避免长途运送影响冷藏饮品的质量，味全现已开端逐渐卡位其它商场。据泄漏，现在在华南地区的广州及姑苏吴江，均有建厂的方案。