茶饮可谓近几年的大火品类，招引了一大批入局者，也成果了一批新晋品牌，喜茶、奈雪の茶、一点点等敞开了一阵阵排队旋风，发明了一个个商业奇观。茶饮商场如此火爆，谁都想从中分得一杯羹。

　　传统凉茶品牌王老吉也瞄准了这一商场，这个月在广州连开了4家线下实体店，主打现泡凉茶。王老吉正跃跃欲试想大干一番，方案4年内要在全国开3000家店肆。

　　茶饮商场掘金者很多，星巴克也曾花大力气要布局茶饮商场，乃至还重金收买了茶业零售商Teavana。2013年10月份，第一家Teavana茶吧倒闭。星巴克定下了雄心勃勃的方针：5年内，在全球开设1000家Teavana门店。

　　但成果呢？2016年1月份，星巴克就宣告封闭5家茶吧中的4家，其间3家坐落纽约的茶吧当年的4月底改造成为星巴克的咖啡店，而坐落洛杉矶比弗利山庄邻近的那家则是完全关店。5家茶饮店仅留西雅图的一家“实验点”。

　　咖啡巨子星巴克都未能做成功的茶饮商场，在我国究竟还有没有可发掘的时机呢？

　　现在，我国全体的茶叶商场在 3000 亿人民币，茶饮商场在 756 亿人民币左右，从数字上来看，现阶段我国茶叶以及茶饮商场还没有到达千亿美金规划。

　　一方面，尽管我国是茶叶耗费大国，但依据世界粮农组织的数据，我国人均茶叶消费量仅位列全球 20 位左右，远低于土耳其、爱尔兰、英国等茶叶耗费大国。但是，我国茶叶消费仍在快速增加，比如在 2001 到 2003 年间，我国国内的人均茶耗费量为 0.38 千克/年，2011 到 2013 年间，这一数据则翻了三倍多，变成了 1.04 千克/年，平均年增加率为 10.89% ，坚持了很高的增速。

　　另一方面，我国茶叶消费的潜在商场还很大。据国家茶叶技能系统经济研究室查询数据显现 —— 我国的茶叶消费集体将近 5 亿人，占总人口的 36%，其间城市顾客 2.54 亿，乡村为 2.14 亿，比较人口总数远未饱满，潜在消费人群（尤其是年青一代顾客）还大有人在。

　　而在茶饮产品方面，依据商场调研公司欧睿的计算，2010 年我国茶饮料商场规划就现已到达 756.26 亿，跟着消费晋级和寻求健康等要素的影响，这一数字也将被投射到新式茶饮的消费上。换言之，除了茶叶商场的增量以外，茶饮由于新增了一个“饮品”元素，更易被年青人承受，因而其潜在消费量巨大，增加动力十足。

　　历经两年广泛的商场调研、一年继续的产品研制、半年实体门店测验、超越15000名顾客体会之后，在广州珠江新城花城汇这个寸土寸金的时髦消费商圈，四家“1828王老吉现泡凉茶”实体店于12月16日一起开业。登时，一股陈旧的草本幽香登时溢满羊城，也在餐饮圈内引起了一阵颤动。传统零售凉茶品牌居然开端卖起了现泡凉茶，它究竟有什么来头呢？

　　从前遍及街头巷尾的广式凉茶铺是广州的一道亮丽的风景线，但是主打健康的广式凉茶却未必受年青人的喜欢，苦涩的口感以及浓浓的中药味让多少人敬而远之。而王老吉则深谙年青消费集体的心思，从口感进步行了完全的改进。不只有鲜萃的凉茶，还有奶缇和鲜果等备受年青人喜欢的元素。

　　有别于传统的广式凉茶店肆，王老吉推出了六大凉茶系列，分别为汉方草本凉茶、鲜萃纯味凉茶、健康鲜果凉茶、草本奶缇凉茶、1828古法凉茶，SKU达20+种之多。在口味上极大满意了年青消费集体的需求，关于想寻求健康又不想献身口感的顾客而言，这简直便是一大福音。哪怕是不喜欢草本凉茶的人也能够点上鲜果茶，这样就能够包含大部分的年青顾客了。

　　汉方草本凉茶、古法凉茶则是由店员当天提早熬煮，放入专业的贮藏设备内，顾客点单后直接出品或依据顾客需求二次加工。鲜萃草本凉茶是以草本植物为质料经过冰滴壶现场萃取的纯味凉茶。而这儿的奶缇、水果茶的茶底则融入了药食同源的食材。如在西柚茶中调配了陈皮和甘草，具有健脾胃和排毒养颜的成效。鹰嘴豆人参茉莉奶缇的茶底则调配有人参，鹰嘴豆则运用在了奶缇的制造中。

　　除了特征凉茶之外，1828王老吉门店还具有食补成效的甜品。包含真材实料的桃胶银耳羹、来自香港星级配方的杨枝甘露、自带健康暗码的辣木奶以及天然香味的手艺饼、新鲜枇杷和秋梨熬制的枇杷秋梨膏等等。这关于一家凉茶店来说，既有现泡凉茶又有摄生甜品，可谓将健康贯彻究竟。

　　王老吉实体门店的全体色彩连续王老吉一向的的招牌红，让整个店肆显得十分夺目。logo上的8字还特别规划成传统的凉茶葫芦瓶。门店也是一改传统凉茶铺的风格，繁星般灿烂闪耀的白色吊灯、水泥灰墙面上的特性化文字雕琢、摆放得整整齐齐的别致仪器、所见即所得的药食材、颜值很高的葫芦瓶……这一切都在提示你这家凉茶店很不一般。

　　规划感十足又不输颜值，十分简单遭到年青消费集体的喜欢。能把一向是严厉又正统的凉茶铺做得如此生动风趣，光在规划上来说，王老吉的表现就现已十分不错了。

　　在“1828王老吉现泡凉茶”实体店内，十来个平方，布局紧凑，方寸之间大有天地。店内共分为5大区域：葫芦里、吉快速、吉手造、吉乐加、谈笑间。明晰的分区设置让门店看起来整齐有序，又能让顾客各取所需。

　　◆葫芦里区域：展现了“1828王老吉现泡凉茶”汉方草本凉茶所选用的真材实料，让顾客感遭到每款凉茶满满的价值感；映入眼帘的六个大字：暖、润、美、瘦、清、固显现了6款汉方草本凉茶的共同“性情”。

　　◆吉快速区域：每天在店里新鲜现熬煮并放在一字排开的赤色保温桶里的凉茶叫作“母液”。店员经过当天提早熬制好的凉茶母液进行现场复煮，能让顾客在60秒至90秒内的时间内享用到一杯原汁原味的凉茶。

　　◆吉手造区域：王老吉现泡凉茶能够玩“特性定制”，这种体会被命名为 “吉手造”。“吉手造”煮茶区域有个显眼的大柜子，上面放满了目不暇接的食材，分干花干草的“超级食材区”和新鲜香料的“新鲜风味区”，12款新鲜风味和15款超级食材，能够和6款凉茶按药理调配组合，特性化定制的凉茶玩法可谓心意满满。

　　◆吉乐加区域：一款龟苓膏在1828王老吉店里有多达4种吃法：可调配佛手柑蜜、克己的古法红糖蜜等。一款杨枝甘露也能够演化成三种风味，而晶莹剔透的雪晶灵让产品变得愈加风趣。

　　◆谈笑间区域：是1828王老吉现泡凉茶的堂食区，极具中式的风格让这个空间赋有调性，它不作为第三空间，而是为顾客品尝一杯凉茶供给了停步歇脚、谈笑小憩的功用。

　　广州四店同开的店面被称王老吉内部称之为“铂金店”，有着展现、体会、现场售卖等多重责任，其间一家店面则担任着RDC（区域配送中心）功用，为其他三家门店继续补货，下降营运本钱，一起也让供应链的呼应功率到达抱负的最佳状况。

　　而后续全面铺开的还将呈现“黑卡店”。据其特许运营相关负责人介绍，黑卡店的开设方位不局限于商圈，大街、社区、大学城都或许呈现。现在茶饮店多以商圈为首要开展依据地，关于方位的要求分外挑剔。但具有成效性和共同口感的新凉茶有着更大的需求商场，并不局限于年青、休闲消费集体，能够融入至更多日子场景，所以在选址上相对灵敏。

　　经过敞开特许运营后，王老吉预估4年能够开到3000家的店面，但由于是在新范畴的初次大规划拓宽，其开店进程也将分外稳重。所以挑选了凉茶的重度消费区华南为前锋，继而再向对新事物有高容纳度的华东推动。

　　当茶饮都瞄准年青主力消费集体并剧烈厮杀的时分，怎么凭仗差异化从中突围而出成为了1828王老吉现泡凉茶急需面临的问题。在传统零售凉茶商场不太景气的情况下，在初期的噱头和重视热度褪去之后，1828王老吉现泡凉茶将怎么在即食餐饮范畴站稳脚跟并在全国大范围拓店，让咱们拭目而待！

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