bob竞彩:新茶饮再现老问题：茶颜悦色、益禾堂因食安问题上热搜 蜜雪冰城被曝运用过期资料

　　经济查询网 记者 郑淯心 三家新茶饮企业在同一天堕入食物安全问题漩涡。2月27日，茶颜悦色、益禾堂均因食物安全问题上热搜了，闻名博主“内情纠察局”拍照并发布了蜜雪冰城运用过期乳酸菌的查询视频。

　　其间，湖南一顾客购买一杯茶颜悦色饮品后，过了一瞬间发现奶茶少了三分之一；还有顾客从益禾堂的奶茶中喝到了三个标签；上述博主的视频显现，蜜雪冰城的门店里工作人员运用过期乳酸菌，还更改了有效期。关于该视频，蜜雪冰城方面回应经济查询网：“咱们非常重视，现在已经在进行内部查询核实。”

　　不论是直营仍是加盟，跟着新茶饮企业门店数量的不断扩大，落实到每家门店，其管控难度也变大。此前喜茶、奈雪的茶等新茶饮也曾呈现办理晦气，店内食物安全得不到确保的问题。

　　广东省食安确保促进会副会长朱丹蓬对记者称，新茶饮职业供给链长，参加主体也越多，出产运营进程中的不确定性要素越多，并且具体操作还与职业从业人员的本质挂钩，跟着职业规划的添加，管控的难度会越来越大。

　　2月27日，#茶颜悦色回应满杯奶茶放久了变半杯#一论题登上热搜。曝光视频显现，湖南一顾客购买一杯茶颜悦色饮品后，过了一瞬间发现奶茶少了三分之一。该顾客表明疑问，满杯奶茶还没喝一口就变半杯，还得拿茶小冻来凑数添加量，主张换成通明杯来看清楚容量。

　　茶颜悦色回应顾客称，饮品刚做出来时上面是奶沫，放久了会自己消掉，然后呈现半杯的状况。客服称茶颜悦色暂没有意向换通明杯，可是会向相关部分供给主张。茶小冻能够添加奶茶口感，点单的时分能够挑选添加奶茶里或分隔装。

　　同日，#女生奶茶中喝出3个标签后细菌感染#也登上微博热搜，该品牌指的是益禾堂。

　　此前针对“顾客5毛购益禾堂奶茶喝出3标签”一事，深圳商场监督办理局曾发布状况通报称，奶茶中的标签系店内职工制造时遗失所造成的，涉事门店已于2月21日18时起自行歇业整顿。

　　深圳市监局称，经执法人员调取监控录像核实，事情中的标签为涉事门店职工在制造订单奶茶时，未发现遗失杯中的标签(标签一面与杯子内壁色彩附近)，导致浸泡有标签的奶茶对外配送。深圳市监局还泄漏，现在，顾客已与涉事门店洽谈达到开端宽和。

　　别的，闻名博主内情纠察局发布视频《三个月暗访5家蜜雪冰城，运用过期乳酸菌，修正有效期》显现，蜜雪冰城的总部会依据不同的食材进行分类，来规划运用时间，确保品牌的口感，可是奶茶小料到期后被店员替换标签，再将过期的奥利奥、乳酸菌制造饮品，卖给了顾客。

　　从画面中能够看到放置食物的桶被放在了废物桶的周围，店员在倒废物的一起开端磕碰废物箱的边际，这样的操作导致食物的筒有或许被尘埃污染，随后店员将废物桶放入了清洗池中，而同一个水池里还清洗了冰淇淋机的搅拌棒的相关配件，在清洗完成后，店员把配件装回去持续运用。视频还显现，部分店员并未持有健康证。

　　内情纠察局是B站闻名UP主，在B站有近百万的粉丝，该博主的首要创造内容为，经过暗访去查询餐饮企业的视频安全问题。针对该视频所触及的内容，蜜雪冰城方面回应，已进行内部查询核实，暂未有成果。

　　2022年5月，郑州的益禾堂中牟白沙店、新郑苑陵中学店、长葛文化路店被曝均存在替换食物标签，运用过期质料问题。三店多种食材中多次呈现飞虫，店员均挑选把虫子部分丢掉后，表明剩余能够持续用；在长葛文化路店，店内工作人员还存在不标准制造奶茶现象，不戴手套处理和制造柠檬、葡萄、西瓜等食物；生果与清洁东西混放；店内上岗7天的职工没有健康证也正常上班等。被问及运用过期食材时，店员称“没事，‘药’不死人”“出问题也不关我的事”等。同月，山东茶颜悦色食物有限公司出售超越保质期的酸奶果粒燕麦片，被处分款3万元。

　　蜜雪冰城也是如此，2021年5月份，监管部分曾对河南1791家蜜雪冰城门店进行全面排查，其时有35家门店被责令期限整改，3家门店当即歇业整改，还有9家门店被下达行政处分决定书。

　　2022年3月，泾川县百香蜜雪冰城饮品店因特调奶浆、乳酸菌饮料过期，被罚款1万元。5月，延安市宝塔区蜜雪冰城饮品上城贰号西门店由于出售超越保质期的食物，终究被罚款9000元。6月，龙山县蜜雪饮品店因冰鲜柠檬水中发现虫子，被罚款1.2万元。

　　高端茶饮也不意味着无食物安全问题。早在2018年12月，有顾客在喜茶上海兴业邃古汇店的外卖订单中喝出疑似“通明指套”异物，彼时，喜茶质疑系不正规的跑腿员在送货进程中导致；2019年4月，喜茶厦门万象城店被商场监管部分查出容器ATP指数严峻超支，时隔多日后，喜茶官微发布声明称“整改后各项目标均已合格”；2019年5月，有顾客在喜茶姑苏圆融店的外送饮品中喝出苍蝇，经相关部分到店查看并承认存在卫生问题后，喜茶发布通报表明承受整改。

　　奈雪的茶更是食物安全问题频出。2022年5月，天眼查显现，北京奈雪餐饮办理有限公司天津和平区榜首分公司，因运营超越保质期的食物，被天津市和平区商场监督办理局罚款5000元，并没收已过期的1瓶已开封牛奶。2021年下半年，奈雪的茶三次因食物安全问题被监管部分处分，触及出产操作违规、菌落总数超支、产品标示虚伪出产日期、保质期或超越保质期等问题，三次算计被罚没15.5万元。

　　朱丹蓬对记者称，新式茶饮的供给链较长，供给商、加工商许多，包含原物料供给商、原资料加工商、仓储空间及物流等，参加主体越多，出产运营进程中的不确定性要素越多，食物安全的危险越大，加之新式茶饮多运用鲜奶、新鲜生果等不易贮存的原资料，产品配料辅料很多，制造流程杂乱，自动化程度低，并且制造进程需求凭借很多人力，加大了食物安全隐患。跟着职业规划的添加，管控的难度会越来越大。

　　到2022年3月末，蜜雪冰城的门店总数为22276家，是现在门店数最多的茶饮品牌。

　　从2019年到2022年前三个月，蜜雪冰城营收别离为25.66亿元、46.8亿元、103.51亿元和24.34亿元。2020年、2021年近两年的年营收比照去年同期别离增加82%和121%。蜜雪冰城的赢利也保持着高速的增加，从2019年到2022年前三个月，公司净赢利别离为4.45亿元、6.32亿元、19.1亿元和3.91亿元。

　　曩昔几年，蜜雪冰城在规划上狂奔，2019年蜜雪冰城一年开出2998家店，2020年开出6088家店，2021年开出7643家店，2022年1-3月开出1772家店。

　　但是，持续上升的门店数量为蜜雪冰城的办理带来了必定的检测。蜜雪冰城在招股书中说到，陈述期内，公司事务规划快速增加，对公司的安排架构、办理能力等提出了更高要求，添加了公司办理难度。未来，假如公司的安排办理体系及办理能力不能满意公司事务规划快速扩张的要求，将加重公司的办理危险。