bob竞彩:获得A+轮融资的沪上阿姨难靠门店规划制胜

　　沪上阿姨是新式鲜果茶品牌，品牌定位为“爱鲜果茶，喝沪上阿姨”，把年青顾客作为方针顾客。2013年，沪上阿姨推出原创产品“现煮五谷茶”，提出五谷茶饮的概念，之后沪上阿姨又立异性将生果酸奶引进茶饮赛道、创始五谷生果茶系列，推进五谷茶品类立异。沪上阿姨以上海公民广场为起点，不断向全国拓宽，在全国200多个城市开了近6000家门店，2021年6月，再获A+轮融资。

　　但是在茶饮这个赛道上，喜茶、奈雪、茶百道等新式茶饮品牌的兴起，对沪上阿姨品牌带来不小的冲击。沪上阿姨开端加大营销力度，但连续两次的营销翻车，对其口碑形成恶劣影响，被人戏称“口水奶茶”。一起，加盟店过度扩张带来管理上的难题。

　　在竞赛剧烈的新式茶饮商场中，品牌知名度和口碑就显得十分重要。平等价格下，顾客更倾向于挑选口碑好的、品牌知名度较高的奶茶牌子。知名品牌如喜茶、奈雪、都可等就具有较高的品牌知名度和杰出的口碑，是顾客购买奶茶的心头好。

　　由上图能够看出，沪上阿姨相较于其他新式茶饮品牌，在顾客的喜欢度中排名相对较后，

　　究其原因仍是其品牌知名度不够高。顾客在挑选新式茶饮时会先比照价格，之后会考虑其口碑。

　　而比照平等价位新式茶饮品牌书亦烧仙草、都可、茶百道，沪上阿姨的品牌知名度仍是靠后。书亦烧仙草在2021年看中了其时大火的大湾区兄弟节目，对此进行了节目资助，靠着线上节目的品牌植入，成功吸引到一批顾客，销量在短时间内激增。除此之外，书亦烧仙草还在抖音进行促销直播活动，每隔一段时间就进行一次直播，经过线上直播促销拉动顾客购买团购券，既引流又添加了销量。

　　而沪上阿姨在品牌营销方面下的功夫缺少，促销直播活动场次较少，品牌植入也几乎没有。营销办法较为单一，首要依托线下门店的宣扬和口碑营销，在交际媒体的营销力度较小。要知道新式茶饮的首要消费人群是年青人，他们首要在交际媒体渠道获取信息，而沪上阿姨在互联网渠道的宣扬相对较少，这也是导致其品牌知名度和曝光度低的原因。

　　尽管近年来沪上阿姨开端在交际媒体渠道宣扬品牌，但却屡翻车。先是与大IP游戏《光与恋之夜》联名做推行，但却由于门店职工的服务不礼貌，谩骂了游戏迷们和偷拿物料，导致这场本应被看好的跨界协作，在短短3个小时内落空，还败坏了自己的口碑，被路人戏称“口水奶茶”。

　　之后，沪上阿姨又被人发现奶茶杯的规划上出问题，奶茶杯子上的图像中女人穿开叉至大腿根部旗袍，而且将旗袍后摆堆叠在椅子上显露大腿，有些顾客觉得这图像不雅观。这事在互联网引起评论，的确给沪上阿姨带来了热度，但却再次影响了其口碑。

　　沪上阿姨与其他竞赛对手品牌最大的不同在于推出了五谷茶饮，着重养生茶饮，曾深受年青女人的喜欢，但至今停止，也只推出了以血糯米为基底的五谷奶茶，没有立异五谷系列产品，没有捉住这个产品差异化去营销。

　　要想在新式茶饮商场占有重要方位，对产品进行立异是必不可少的。喜茶和奈雪每隔一段时间就推出新品，而且是紧跟潮流去推出新品。像奈雪看到鸭屎香茶的评论热度，就推出以鸭屎香茶为茶底的几款应季新品，还推出油柑系列茶饮，一度带火油柑生果茶。

　　沪上阿姨这几年并没有推出爆火的单品，尽管有推出过几款新品茶饮，但首要是生果茶，和其他品牌的生果茶没有太大的差异。产品缺少立异，是个较大的缺陷。

　　再看沪上阿姨的茶饮价格，大多在9-20之间(除加小料)，比照喜茶、奈雪等高价位茶饮品牌，在价格上有优势，但后两个品牌的知名度以及口碑都比沪上阿姨好，所以价格并不成为优势。下降一层和茶百道以及书亦烧仙草做比照，这两者在价格上与沪上阿姨不相手足，但其品牌知名度以及口碑显着高于沪上阿姨。在相同的条件下，沪上阿姨的价格优势就没了。以蜜雪冰城为例，较低的价格也能为其带来必定的营销优势。沪上阿姨在与同类产品竞赛时，假如在价格上恰当下降，或许会带来意想不到的惊喜。

　　沪上阿姨的产品立异力度要不断加大，统筹价格调整，这样才能在竞赛剧烈的新式茶饮商场站稳脚跟，不被筛选。

　　跟着经济的开展，新式茶饮也越来越受顾客喜爱，许多茶饮品牌纷繁扩展其门店数量。从最新发布的数据，沪上阿姨的门店数量突破了5000家。不到十年，沪上阿姨的门店就到达如此多的数量，这得得益于其开展形式—直营+加盟。这形式让沪上阿姨的门店数量在短时间内敏捷添加，但门店的商场散布首要会集在二三线城市。

　　跟着经济的开展，消费的晋级，三四线城市以及四五线城市的顾客已不满足于贱价的茶饮品牌，转而寻求高质量高口碑的新式茶饮品牌。不少居住在四五线城市的年青人，乃至会叫跑腿，跨城购买茶饮。

　　由上图能够看到，沪上阿姨在三四线城市和四五线城市的门店数量相较于同价格其他茶饮品牌门店数量较少，但这些下沉商场的年青人却是主力顾客。沪上阿姨有意避开四五线城市主力品牌蜜雪冰城，避免与之竞赛。

　　但沪上阿姨疏忽了现在顾客的消费需求，然后疏忽了这个商场的开辟，失去了这些可观的消费商场。毕竟在一二线城市的竞赛对手太多，转而开辟下级商场是不错的挑选，假如只是由于价格的下风而惧怕竞赛对手，然后失去了名贵的消费商场，那么这样将不利于其往后的品牌开展。

　　上面也讲过了沪上阿姨跨界联名失利，原因是其门店职工的服务不礼貌，职工素质不过关。能够看出，跟着沪上阿姨的门店数量扩张敏捷，其加盟形式存在的坏处也在不断暴显露来。

　　为了能够加速扩张门店数量，沪上阿姨下降了加盟店的开店门槛。比方说，曾经加盟店老板需求一次性付清4.98万元的加盟费，但现在能够分三年期来付清。这一行动，令沪上阿姨的加盟店数量在较短时间内得到添加，但其管理人员的服务质量却没有得到有些把控，才会呈现谩骂顾客，偷拿联名物料的问题。

　　上一年有顾客反映称自己在山东临淄方正店购买茶饮时，由于提出对店里的卫生主张，而遭到店员谩骂。尽管沪上阿姨的公关团队在过后立刻出来抱歉，并开除涉事的店员，但沪上阿姨的口碑仍是受到了必定的不良影响。

　　沪上阿姨打开了新式茶饮的大门，创始了五谷茶饮的概念，之后也在新式茶饮商场获得不错的成果。近年来更是不断地在增开门店，在门店数量上位居全国前五。但跟着竞赛对手越来越多，沪上阿姨也面对不少应战。呈现了口碑下降，产品立异力缺少等问题，为其带来不少费事，也弄丢了一部分客户。

　　沪上阿姨转化品牌logo后在顾客心中是一般的上海，但跨界协作以及线下的不愉快事情，它的形象变成了口水奶茶。

　　但看沪上阿姨最近在营销上的行动，像是严厉训练门店工作人员，加速研制新产品，与其他跨界品牌联名协作，在交际媒体渠道加大宣扬推行力度。以上这些能够看出，沪上阿姨有去正视本身开展存在的问题，并去想办法应对。