bob竞彩:甘旨养分的几道家常菜简略易学解馋下饭家人吃的津津乐道
扫一扫!鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，清汤300克，花生油1500克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，湿淀粉100克
1、鲤鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两边每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口打开，料酒、精盐撒入刀口稍腌。
3、在刀口处撒上湿淀粉后，放在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼捏松。
4、将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒敏捷烧到鱼上即可。
1、将鸡蛋打入碗中，先取少数蛋清放入一个洁净的碗中，再用筷子将剩余的鸡蛋搅打均匀。
2、猪肉洗净切成薄片，用方才预留的少量蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。
7、烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。
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