进场专家：湖北省产品质量监督查验研究院总工 周胜银

　　固体饮料是以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等为首要原料，增加适量的辅料或食物增加剂，经加工制成的、产品水分不高于5.0g/100g的固体制品。固体饮料作为软饮料的一类，具有其共同的种类和风味，在饮料市场上占有重要的一席之地。近年来，跟着社会经济开展和人们生活水平的进步，产品种类也由低值的果味固体饮料向着养分、健康、功用多样化方面开展，如豆奶粉、速溶茶粉和咖啡等，具有很大的消费市场。

　　固体饮料首要分为蛋白型固体饮料和普通型固体饮料两种。蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为首要原料，增加或不增加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于4%的制品，常见的产品有豆奶粉、核桃粉、麦乳精等；普通型固体饮料是指以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取物为首要原料，增加或不增加其他辅料制成的、蛋白质含量低于4%的制品，常见的产品有酸梅粉、橘子粉、菊花精、速溶咖啡、速溶茶粉、茅根精等。

　　 1.水分。依照GB7101-2003《固体饮料卫生规范》的规则，水分的规范要求是≤5.0g/100g。固体饮料产品的水分含量过高简单使其繁衍微生物，达不到规则的保质期，特别是蛋白型固体饮料，在温暖湿润的环境中会繁衍霉菌毒素，食用后可引起食物中毒等食物安全问题。

　　2.微生物目标。固体饮料特别是蛋白型固体饮料，因为含有必定含量的蛋白质，在整个出产、运送、储存过程中，出产工艺和环境条件假如不合格或遭到污染，简单呈现微生物超支，从而损害顾客的饮食健康。

　　3.食物增加剂。GB2760《食物增加剂运用卫生规范》中答应固体饮料依照要求增加运用规则的甜味剂、防腐剂、着色剂，假如没有依照规范要求进行操控，就会存在过量超范围运用食物增加剂的现象，顾客饮用后会对其身体健康形成影响。

　　一是看外观。应选择松懈呈粉状、颗粒巨细均匀共同、无潮解结块且遇水溶化快、容器底部无杂质的产品。

　　二是看标签。标签应标示完全，应包含产品名称、净含量、配料表、出产日期、保质期、厂名、厂址、产品履行规范号。顾客在选购固体饮料时，应尽量选购近期出产的产品，蛋白型固体饮料标签中应标明蛋白质的含量。